Steak Tartare

Para 1 pessoa

Ingredientes:
150g de filé mignon
1 colher de sopa de maionese
1 colher de chá de ketchup
1 colher de chá de cebola picada
1 colher de chá de alcaparras picadas
1 filé de aliche picado
salsa picada
páprica picante
sal
pimenta
azeite extra virgem
tabasco

Modo de preparar:
Picar o filé mignon na faca, temperar com sal e pimenta. Misturar com todos os outros ingredientes e colocar no prato. Servir com torradas e mini agrião. Regar com algumas gotas de azeite e tabasco à volta do prato.

Molho maionese:
Misturar 2 colheres de mostarda de Dijon com 4 gemas, sal e pimenta. Acrescentar devagar 850ml de óleo + 150ml de azeite. Se necessário, finalizar com suco de meio limão.

VINHO

Harmonizações sugeridas no Programa MENU CONFIANÇA do Canal GNT

MAS COMTAL ROSATO DE LLAGRIMA 2001
Produtor: Albert Mila Mallofre
País: Espanha
Tipo : Rosado
Região: Avinyonet del Penedès
Sem importador

CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE LA BERNARDINE 2003
Produtor: M. Chapoutier
País: França
Tipo: Tinto
Região: Rhône
Importadora: Mistral
Site: www.mistral.com.br
E-mail: info@mistral.com.br
Tel: 11 3372 3400