INGREDIENTES:

2 cebolas fatiadas
3 dentes de alho picado
1 pimentão verde pequeno fatiado
½ pimentão vermelho pequeno fatiado
1 berinjela grande fatiada
1 abobrinha em rondelas
3 tomates cortados em 8
1 colher de tomate concentrado
tomilho
louro
alecrim
salsa
manjericão
hortelã
salsa crespa
suco de 2 laranjas
sal
pimenta
½ de pimenta dedo de moça picada


MODO DE PREPARO

Puxar no azeite as cebolas.Temperar com sal e pimenta. Colocar em uma panela de ferro.
Puxar no azeite as berinjelas.Temperar com sal, pimenta e alho.Colocar na mesma panela de fero.
Puxar no azeite os pimentões e a pimenta dedo de moça. Temperar com sal e pimenta. Colocar na mesma panela de ferro.
Puxar no azeite as abobrinhas.Temperar com sal, pimenta e alho. Colocar na mesma panela de ferro.
Puxar no azeite os tomates. Temperar com sal e pimenta. Acrescentar o tomate concentrado e os zestes de laranja. Deglacer com o suco de laranja.Colocar na mesma panela de fero. Acrescentar na panela de fero todas as ervas e misturar.Cozinhar no forno baixo durante 40 minutos e sem mexer. Lembre-se: mantenha a panela tampada.

TOQUE CLAUDE TROISGROS

INGREDIENTES:
4 ovos
sal
pimenta
150 gramas de queijo Gruyère ralado
manjericão
queijo parmesão
croutons de pão de forma


MODO DE PREPARO
Na saída do forno, quebrar os ovos por cima e temperar. Tampar mais uma vez a panela. Deixar cozinhar os ovos por 3 minutos. Acrescentar queijo Gruyère ralado e colocar no forno destampado até o queijo derreter.

Toque Final
Finalizar com folhas de manjericão e os croutons. Servir imediatamente. Acrescentar queijo parmesão no prato.

Harmonizações sugeridas no Programa MENU CONFIANÇA do Canal GNT