INGREDIENTES:

¼ de litro de leite
40 gramas de manteiga
6 gemas
sal
30 gramas de farinha de trigo
6 claras
sal de frutas
1 colher de manteiga
queijo suiço ralado
parmesão ralado
molho de tomate

MODO DE PREPARO

Bater as gemas até ficarem cremosas e brancas. Colocar sal e farinha. Ferver o leite e a manteiga e logo depois, acrescentar as gemas ainda com a mistura fervendo. Bater as claras em neve com o sal de frutas. Depois acrescente as gemas e o leite ainda quente. Colocar manteiga numa frigideira teflon quente. Acrescentar na frigideira 4 conchas de massa. A seguir, colocar no forno a 180 graus durante 4 minutos. Adicione os queijos em cima. Colocar no forno por mais 3 minutos. Retirar da frigideira.

TOQUE FINAL

Servir com molho de tomate e ervas.