Mousse:

150g chocolate meio amargo em barra
80g manteiga
2 gemas
4 claras
25g açúcar

Coloque uma panela em banho-maria com o chocolate e a manteiga e mexa até derreter. Desligue o fogo, acrescente duas gemas de ovo e misture.

Bata as claras em neve. Quando elas começarem a subir, jogue o açúcar e diminua a velocidade e continue batendo até chegar no ponto ideal de neve.

Pegue metade das claras em neve e misture bem com o chocolate. Acrescente a outra metade das claras, desta vez mexendo com bastante delicadeza.

Coloque a mistura em taças de martini, enchendo até 3/4 do copo. Leve à geladeira por 2 horas.


Calda de Frutas Vermelhas:

200g açúcar
Morangos fatiados
Framboesa
Amora
Mirtilo (Blueberry)

Pegue metade das frutas e bata no liquidificador com um pouco de água, até formar um suco.

Jogue o açúcar e uma colher de sopa de água em uma panela e aqueça até virar um caramelo. Quando estiver com coloração marrom, acrescente o suco de frutas vermelhas e deixe ferver por um tempo. Por fim, acrescente à calda a outra metade das frutas vermelhas. Retire do fogo, mexa e deixe esfriar. Leve à geladeira por 2 horas.

Finalizaçao:
Coloque a calda por cima do mousse e sirva.