INGREDIENTES:

4 postas de cherne
½ suco de limão
2 cebolas fatiadas
1 dente de alho picado
2 tomates em rodelas sem semente
2 pimentões verdes em cubos
1 colher de sopa de gengibre ralado
1 colher de sopa de azeite de dendê
1 colher de sopa de azeite de urucum
200ml de leite de coco
2 colheres de sopa de coentro picado
12 castanhas de caju tostadas
1 palmito pupunha fresco assado
40g de coco fresco para ralar
pimenta dedo de moça picada a gosto
pimenta
sal

MODO DE PREPARO:

Tempere o peixe com sal, pimenta e suco de limão. Deixe marinar por 10 minutos. Em uma panela de barro, esquente o azeite de urucum e o de dendê. Adicione a cebola, o alho, os pimentões, a pimenta e os tomates. Tampe e deixe cozinhar um pouco. Junte o peixe e o gengibre. Tampe novamente e deixe cozinhar por 10 minutos em fogo baixo. Coloque o coentro e o leite de coco. Cozinhe por mais 5 minutos com a panela fechada. Verifique os temperos e coloque as castanhas de caju e os palmitos assados cortados em rodelas por cima. Sirva com um bom arroz branco e farofa de dendê.

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