Marinada

Ingredientes:
2 copos de vinagre de vinho tinto
2 dentes de alho picados
½ cebola picada
1 copo de azeite
pimenta amassada
sal

Modo de preparo:
Bater tudo no liquificador

Galeto

Ingredientes:
2 galetos
ervas
sal
pimenta

Modo de preparo:
Colocar as ervas debaixo da pelo dos galetos e deixá-los marinando durante 12 horas. Assar assar por 30 minutos em forno quente a 180º, molhando sempre com a marinada.

Dijonnaise

Ingredientes:
200g de mostarda de Dijon
50ml de creme de leite

Modo de preparo:
Misturar o creme de leite e a mostarda de Dijon.

Para servir
12 mini cebolas carameladas
16 cogumelos de Paris puxados na manteiga
4 dentes de alho cozidos na casca
tomilho frito

Modo de preparo:
Cortar o galeto em dois e passar mostarda por cima. Colocar na panela com o molho do cozimento e levar ao forno quente a 200º até gratinar. Servir com mini cebolas e champignon de Paris, tomilho frito e alho na casca;

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