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Criatividade
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| ATUM Tartare de atum e granite de gazpacho crocante ao gengibre, tapioca caviar. |
R$ 53,00 |
| PALMITO Palmito pupunha “os a moelle” assado 2 horas e recheado com foie gras, farofa de quinoa. |
R$ 65,00 |
SAINT JACQUES Vieiras grelhadas com doce de leite, acelga picante ao curry madras, arroz pipoca. |
R$ 58,00 |
| SALMÃO Terrine de salmão fresco e defumado com legumes, creme verde azedinha. |
R$ 55,00 |
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| HADDOCK Cozido no forno, cebola caramelada, cobertura de maçã verde, vinagrete de limão Siciliano. |
R$ 88,00 |
| LINGUADO Com tomate assado duas horas, vinagrete de ervas frescas e redução de açaí. |
R$ 88,00 |
| CAVAQUINHA Grelhada, aspargo, mine cebola, mine mange tout, cepes boletus e rigatoni, trufa de palmito. |
R$ 95,00 |
| AGNEAU Lombo de cordeiro em roupa de shitake, batata Crisp e parmesan Grana Padano. |
R$ 94,00 |
| PATO Magret de pato caramelisado, caju noz e fruta, risoto cremoso de quinoa. |
R$ 93,00 |
| FILET CHASSEUR Marinado no vinho tinto, baby legumes orgânicos, spaztle e purê de `faux marrons ` |
R$ 89,00 |
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