A família Troisgros começou sua tradição na França dos anos 30.
O pioneiro, Jean Baptiste, conhecido pela ousadia nas suas criações culinárias, ganhou fama por quebrar alguns tabus da cozinha clássica Francesa da época.
Seguindo a mesma trilha, seus filhos, Pierre e Jean foram os criadores da chamada "Nouvelle Cuisine Française", que desde o ano de 1968, vem recebendo classificação máxima do Guide Michelin, as tão cobiçadas “3 estrelas”.
A terceira geração perpetua a tradição familiar, tanto na França, com Michel,
no restaurante "Troisgros" - Roanne,
e Anne Marie, no restaurante "Gravelier" - Bordeaux,
como também no Brasil, com Claude, no restaurante "Olympe" - Rio de Janeiro, Brazil. Jovens herdeiros da família de mestres cozinheiros, representando a quarta geração , Thomas Troisgros e César Troisgros, respectivamente filhos de Claude e Michel,já estão em ação.No mesmo caminho segue o primo Etiene, neto de Jean.
GRAVELIER
114, Cours de Verdun - 33000 Bordeaux Tel : 05 56 48 17 15 / Fax : 05 56 51 96 07
Com a experiência de quem conhece o Brasil desde 1979, O Chef Claude Troisgros elabora seus cardápios mesclando a técnica francesa aos produtos exóticos e tropicais, fazendo do restaurante "OLYMPE " uma experiência única. O resultado desta ousadia e bom gosto e chamada de : “ La Cuisine Creative Troisgros ”
